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飲料大家都愛(ài)喝，尤其在炎熱的夏日，來(lái)一杯加了冰塊的飲料簡(jiǎn)直是人間美味。市面上除了各種包裝好的飲料，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制的飲料，還有咖啡、茶、奶粉、豆奶粉等等，這種可以加水被稱(chēng)為固體飲料。固體飲料包括風(fēng)味固體飲料（使用香精、糖添加劑等調(diào)味）、蛋白固體飲料（奶粉、豆奶粉、核桃粉等）、果蔬固體飲料（酸梅晶、黃瓜粉、藍(lán)莓粉等）、茶固體飲料（速溶、研磨茶粉）、咖啡固體飲料（速溶咖啡）、可可粉固體飲料、其他固體飲料。這些產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中，都需要?jiǎng)澐忠话阕鳂I(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）來(lái)保證良好的產(chǎn)品質(zhì)量。

固體飲料的生產(chǎn)車(chē)間按照清潔度不同，劃分為不同的區(qū)域，其中一般作業(yè)區(qū)有原料處理區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、外包裝區(qū)等，準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)有配料區(qū)、濕法干燥脫水區(qū)、預(yù)包裝清洗消毒區(qū)等），清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）有干法混合區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)等。

固體飲料準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）應(yīng)相對(duì)密閉，清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）應(yīng)設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施。固體飲料的清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）并沒(méi)有明確的潔凈度等級(jí)相關(guān)規(guī)范，而是需要根據(jù)不同種類(lèi)固體飲料的特點(diǎn)來(lái)確定潔凈度。但是要注意的是，清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）必需安裝初效和中效空氣凈化設(shè)備。

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